南京朱门农家

朱门农家位于江宁区西南面、“市级森林公园”竹园山森林境内，距离南京市主城区仅42公里路程。依山伴水，风景如画，农家院落整齐，果树、风景区比比皆是，各色花草、葱郁竹林点缀其间，独特的地方小气候，是享受森林氧吧的绝好去处，冬无严寒，夏无酷暑，人称“朱门小九寨”，是一处极佳的避暑休闲胜地。

朱门传说：

有一个古老的传说 :

　　    女娲的补天石不慎坠落仙石 

　　    给朱门带来了灵气 

　　    从此这里成为兴旺的部落 

　　    你看那群山相连似元宝环绕山林间 

　　    潺潺流水把故事诉说 

　　    明太祖曾经驾临朱门古镇 

　　    乾隆帝微服幸与农女邂逅 

　　    如今古韵在人文故事多 

　　    有一个古老的传说 

　　    女娲的补天石不慎坠落 

　　    星塘坝从此流光溢彩 

　　    朱门村人杰地灵星光闪烁 

　　    你看那三座水库如银盘镶嵌 

　　    朝霞映碧水  粼光闪金波 

　　    张府茶枣山鸡直山羊手拉面 

　　    朱门鹅歪头笋臭豆腐大头魚 

　　   “金花”村里游人醉流连忘返 

　　    “农家乐”携手共建新家园 

　　    万民同唱幸福歌 

壁映晨曦:

在朱门农家的上坡处，就建有一处照壁，每当清晨，缕缕霞光通过林间树隙照射在照壁之上，遂形成“壁映晨曦”一景。

竹海漫游:

面对成片成林的竹海，你会明白什么叫纤尘不染，什么叫青翠欲滴，什么叫静谧深邃，而竹海深处润物细无声的那场雨，更荡去了人们身上那层世俗忙碌的烦躁，获得了久违的宁静与平和。

朱门美食:

江宁街道羊糕　

朱门羊糕制作技艺做工考究，挑选一年以上的食草山羊(小羊、病羊、待产羊禁用)为主要原料，屠宰后剥皮剖腹，割成中块，清洗干净，放入大铁锅中煮至八成熟后取出，冷洗后拆骨，再将拆骨肉放入原汁汤里配上食盐、生姜、味精、大回汁、桂皮、丁香等佐料烧熟，降温到-6℃左右，用杉木箱套将羊肉均匀放入箱套中制成羊糕。制成的羊糕可分成斤装、多斤装，亦可机械包装后，进入市场或大型超市。

梅干菜扣肉

这是朱门农家另外一道获奖的“江苏农家特色菜”。扣肉肥而不腻，配上农家自制的梅干菜，让人食欲大增。

雪菜烧鹌鹑

自家腌制的雪菜，加上野味鹌鹑，主料与配菜是鲜上加鲜，味道特别好。这道菜因此获得了“江苏农家特色菜”。

凤姐蛋饺

凤姐是一人名，她做的蛋饺非常有特色，选材是自家草鸡蛋，配上上好的猪肉，做出来的蛋饺味道鲜美，客人必点这道菜。“凤姐蛋饺”也是“江苏农家特色菜”。

朱门本土特产:

陆郎茶干

陆郎茶干是江宁土特产品之一，在南京地区远近闻名。

关于茶干，有来历，相传很久很久以前，由于交通不便，加上生活艰苦，每逢过年，穷苦人家只能做些豆腐充当佳肴。为了便于存放，他们将新鲜豆腐卤成咸辣味，然后铺上稻草用文火烘，这样卤过再烘，烘过再卤重复数次，便成了色如棕栗的陆郎茶干。

制作原料：黄豆、番薯粉、石膏(随豆质而定)，井水(活水)、咸卤。

制作步骤：黄豆浸水1小时左右，去皮辗成豆浆，滤去豆渣;把豆浆煮沸，冷却半小时后，将稠糊状的混合物倒进豆干格内，压干水份;去布，把压干水的豆干放进大鼎，均匀加热煮沸并加进约1黄豆粒大的黄桅(作外皮颜色)，其间还要除去水面的泡沫，尔后取出豆干冷却即成成品。

制作茶干的主要器具：锅炉、大灶、辗豆机、桶、长木片、温度计、大鼎、豆干格、纱布、木板、木框、石块、勺等。

朱家豆腐 

相传朱门豆腐是在明朝时期就形成的特色产业，目前传承下来的朱家豆腐最具代表性。朱家豆腐有“三好、三名”之誉，一是“好在选料，名在水质”，二是“好在做工、名在传统”，三是“好在畅销、名扬南京”。

臭豆腐

朱门茶干、羊羔、乳竹笋、臭豆腐堪称四绝。尤以臭豆腐备受游客青睐。据说朱门的臭豆腐是由千年老卤泡制而成，其“臭”特别，其香奇绝；观之厌，闻之臭，然食之香。食者爱不释口，过口不忘。

张府茶

张府位于享有绿茶之乡的陆郎。张府茶起源于宋代，盛产于明代，并一直延续到现代，已有700多年的历史。张府茶香味浓郁、汤色绿洌，色香味形气臻于完美。

手工挂面

善德挂面起源于20世纪初。当时有一位平民叫周善德，为了生计操起祖业制作挂面，取名为“善德手工挂面”。善德挂面形如发丝，口感细腻、筋道柔软，食之给人一种无尽的回味之感。

电话：

025-86149987

交通：

公交：地铁一号线河定桥站下乘坐金丹线-陶吴站下-陆陶线；自驾：中山南路-安德门大街-牛首大道-陆谷线-汤铜路

地址：

江宁区江宁街道朱门社区斗凹村