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我国饮食业中的"菜系"最早叫什么?
东方晴
1年前
(2023-02-03)
小知识
81
帮口
在我国饮食业行话中,早期称呼各地菜系为"帮口",到20世纪60年代才被"菜系"所取代。所谓"帮"是具有地域性的帮派,"口"即是口味,"帮口"指的是不同地域的烹饪技法及菜肴口味。
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