永康单麦饼

东方晴5年前 (2020-11-05)美食244

单麦饼——又称小麦饼, 永康特有的风味食品。永康单麦饼圆如盆，大如钵，薄如纸，卷而不裂，用巾包藏一周仍韧而软，不会变质。单麦饼一般炒以荤素小菜为馅，如萝卜丝、豆芽、千张、豆腐、金针、白切肉、发皮、粉丝、煮鸡蛋等为卷馅。吃时取单麦饼二张，夹上菜卷成筒，人称“麦饼筒”，吃之鲜美爽口，风味独特。

材料大肠做法1、将大肠洗净后，放在锅中煮熟；2、将煮熟的大肠切成小块，备用；3、在锅中放入少许油，将酒糟炒透后调好味，放入大肠炒熟。菜肴特色大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。配以酒糟，风味独特。...

东阳土鸡煲又称东阳瓦罐鸡，是民间传统的滋补名品。传说清朝嘉庆年间，东阳乡下有一户穷人家，只有母子俩相依为命苦读日子。有一年，老母积劳成疾，卧床不起，不思饮食，日子一久，形体日渐消瘦，眼看性命难保，儿...

材料羊肉做法1、将羊肉洗净后切成大块，放入锅中煮出香味；2、加入料酒，调好味后，放高压锅中烧10分钟；3、出锅后沥干汤汁，加入辣椒等配料。菜肴特色肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养，是适宜于冬季进补及...

材料笋干、火腿肉做法1、取笋干、火腿肉煸炒；2、在煲中加入高汤，将炒好的笋干等原料以中火煨制30分钟。菜肴特色笋干香软有嚼劲，火腿肉含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。...

东阳饧梅因其外观酷似水果杨梅而得名。饧梅用糯米粉和面做包皮，内放芝麻、核桃肉、白糖或红糖，团成圆形，外粘红米，显得红红火火。自古以来，东阳人就有食、用“饧梅”的习俗。每逢农家过年过节、农家砌灶、定亲、...

南马肉饼以其色黄、口感脆、味道香而闻名遐迩，是东阳传统美食之一。“南马肉饼”的馅是五花肉加咸菜或加豆腐，烤制先在锅底上放几颗肥猪肉熬油，肉饼入锅后，再用文火二面翻着烤。要烤好肉饼，最重要的程序就是要掌...