东阳烤豆腐

东方晴5年前 (2021-07-20)美食286

据《东阳风俗志》载，烤豆腐早先多用于祭祀仪典。相传祭祀必用烤豆腐，是取其“靠”音，祀毕将其馈赠邻里，以示过日子要互相关心，互相依靠。

用火腿、酸菜作配料烹制的。汤汁浓于奶，具有甘香不腻，鲜嫩滑口的口味。...

材料荠菜做法1、将荠菜洗净后，在水中焯熟；2、待菜凉后，加入调味料凉拌装盘。菜肴特色具有健脾利水、止血解毒、降压明目等功效...

材料豆腐做法1、取切好的豆腐块，用7成热的油温炸；2、炸至外脆里空，捞出装盘；3、吃时蘸以蒜末、酱油、醋等调料。菜肴特色将豆腐油炸，蘸以酱油、醋等佐料，做法简单，食用方便。...

上卢馄饨因皮薄、个小、馅嫩、汤鲜、烧制方便而闻名。常和其他饼类相佐就餐，如上卢麦角配上卢馄饨，南马肉饼配上卢馄饨。上卢馄饨的选料很讲究，肉选用猪前腿与头之间的五花肉。肉馅中必须添加姜末和胡椒，以增加香...

东阳饧梅因其外观酷似水果杨梅而得名。饧梅用糯米粉和面做包皮，内放芝麻、核桃肉、白糖或红糖，团成圆形，外粘红米，显得红红火火。自古以来，东阳人就有食、用“饧梅”的习俗。每逢农家过年过节、农家砌灶、定亲、...

材料豆腐做法1、取菜卤用温水洗净，煸炒；2、将菜卤放在砂锅内，加入火腿肉、调味料，用高汤以小火煨制20分钟。菜肴特色采用传统工艺将豆腐腌制，开胃。 ...