东方晴 管理员
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2296 篇文章 0 次评论邵武粉干
地方风味小吃。邵武盛产稻米，历史上素有榨制米粉的传统，其中以肖家坊镇登高村的米粉最为出名。其成品白如晶冰，细如青丝，胶韧性强，不易断碎，耐煮耐炖，煮后汤清不糊，滑而不涩，松而适口，受人喜爱。...
邵武笋饼
邵东农户家常菜肴。农历三月左右，农户把结余的春笋收集，先将春笋去其笋衣后放入锅内煮熟，待熟后捣碎，再按比例调配糯米粉、肉、香菇、大蒜、辣椒粉、食盐、味精等一起倒入碎笋中搅拌均匀，入锅蒸熟，待冷却后捏成...
邵武千层糕
邵武春节传统节俗食品，因为“糕”谐音“高”，寓意步步高升。将糯米、大米按7:3比例混合，淘洗干净，从晚上泡至次日晨，磨成米浆，放入适量红糖搅拌均匀。蒸笼底铺一层纱布，放入适量水，用勺舀适量米浆入蒸笼，...
邵武哪吒糍
哪吒糍亦称包糍，邵武传统小吃。哪吒糍一年四季均可制作，但尤以春社立春后第五个戊日这天为为佳。这天，邵南片家家户户做哪吒糍。粳米、灿米、鼠鞠草合而磨浆，浆入锅煮至半熟，再搓成米团捏成薄皮，以上好的冬笋、...
邵武脚跟糍
邵武传统小吃，因外形如脚跟而得名。制作时，选用上好的粳米与籼米按比例混合，浸泡后磨成米浆放入热锅内，边搅拌边倒入适量的天然碱水，搅拌成半熟状起锅后制作成周边上翘、中间凹的薄片，如同用脚掌挤压而成一般。...
萧县鱼咬羊
萧县鱼咬羊，首批游安徽“不得不吃”的特色美食（小吃）。据传孔子周游列国，时至安徽萧县，宣传自己的政治主张，由于到处碰壁，甚至弄到断粮的处境。他的学生讨来一小块羊肉和几条小鱼，因饥饿难忍，只好应急将羊肉...
砀山酥梨盏
砀山酥梨盏，首批游安徽“不得不吃”的特色美食（小吃）。砀山是中国酥梨之乡，酥梨种植面积现有70万亩。砀山酥梨被誉为“果中甘露子，药中圣醍醐”。本菜肴选用新鲜砀山酥梨，挖空放入辅料，文火炖制而成。甘甜可...
灵璧霸王别姬
霸王别姬，是徽菜经典菜品，首批游安徽“不得不吃”的特色美食（小吃），为纪念西楚霸王项羽和虞姬而制作的特色美食。甲鱼性格凶猛喻作霸王，“姬”同“鸡”谐音，甲鱼又叫“鳖”、与“别”谐音，菜名由此而来。此菜...
埇桥八大碗
埇桥八大碗，首批游安徽“不得不吃”的特色美食（小吃），是宿州地区红白席面的制式菜品，常见为七荤一素八道菜肴：富贵扣鸡、酥鱼扣碗、干菜扣肉、如意蛋卷、四喜丸子、虎皮扣肘、千子扣碗、八宝甜饭。现为宿州市非...