皇藏峪蘑菇鸡
首批游安徽“不得不吃”的特色美食(小吃),享誉黄淮海地区。由皇藏峪天然野生蘑菇和当地散养土公鸡烧制而成,生姜、辣椒用量较大,热锅大油,旺火烧煮,文火慢炖,味美鲜嫩,吃后回味无穷,备受皖北地区游客喜爱。
选用砀山黄河鲤鱼,肉质细嫩,菜品色泽红亮,味浓鲜香,是农家饭桌上的一道厚客美食。摆盘时鱼背朝外,让鱼身呈现出圆形,象征圆满、团圆之意,当地还有一种说法,鱼头所对之人,为桌上年长辈高者,可先饮酒三杯。...
萧县羊肉汤,首批游安徽“不得不吃”的特色美食(小吃)。羊肉汤是中国传统名汤;萧县羊肉汤所用羊肉讲究,煮汤工艺严格,汤汁乳白、醇厚,鲜而不膻,肥而不腻,令人食而不厌,享有盛名已达300多年。古时萧县民间...
符离集烧鸡,一道穿越历史的美食,延续千年的美味佳肴。20世纪初,由创始人韩景玉综合各家工艺开发卤制而成,1956年被评为中国名菜,是徽菜经典菜品之一;现为中国国家地理标志产品、安徽省非物质文化遗产,首...
泗县特产绿豆饼,采用纯天然绿豆作原料,按历代相传的手工工艺精制而成,搭配卤熟泗县本地鲜牛肉丁,猛火快炒,爽滑的绿豆饼融入牛肉的鲜香,是深受泗县人民喜爱的家乡菜。...
埇桥八大碗,首批游安徽“不得不吃”的特色美食(小吃),是宿州地区红白席面的制式菜品,常见为七荤一素八道菜肴:富贵扣鸡、酥鱼扣碗、干菜扣肉、如意蛋卷、四喜丸子、虎皮扣肘、千子扣碗、八宝甜饭。现为宿州市非...
刘圩水发面暨刘圩大饼,是泗县的招牌美食。水发面做出来的圆形厚饼,外焦黄,内部呈蜂窝状,吃时用刀切成小块;和普通大饼相比,饼皮更香脆,饼瓤更松软,不放任何添加剂,保持大饼麦香的原汁原味,吃了一次就会念念...