邵武笋饼

邵东农户家常菜肴。农历三月左右，农户把结余的春笋收集，先将春笋去其笋衣后放入锅内煮熟，待熟后捣碎，再按比例调配糯米粉、肉、香菇、大蒜、辣椒粉、食盐、味精等一起倒入碎笋中搅拌均匀，入锅蒸熟，待冷却后捏成圆饼状，再晒干、蒸、晒干、蒸、晒干反复几次而成。笋饼保存时间久，味道醇香。