邵武脚跟糍

邵武传统小吃，因外形如脚跟而得名。制作时，选用上好的粳米与籼米按比例混合，浸泡后磨成米浆放入热锅内，边搅拌边倒入适量的天然碱水，搅拌成半熟状起锅后制作成周边上翘、中间凹的薄片，如同用脚掌挤压而成一般。把5—6片薄片叠起来放入笼屉，薄片上再放置用五花肉做的米粉肉。脚跟糍香味独特，深受消费者喜爱。