邵武粉干
地方风味小吃。邵武盛产稻米，历史上素有榨制米粉的传统，其中以肖家坊镇登高村的米粉最为出名。其成品白如晶冰，细如青丝，胶韧性强，不易断碎，耐煮耐炖，煮后汤清不糊，滑而不涩，松而适口，受人喜爱。
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邵武脚跟糍
邵武传统小吃，因外形如脚跟而得名。制作时，选用上好的粳米与籼米按比例混合，浸泡后磨成米浆放入热锅内，边搅拌边倒入适量的天然碱水，搅拌成半熟状起锅后制作成周边上翘、中间凹的薄片，如同用脚掌挤压而成一般。...
鼎边糊
鼎边糊，又称锅边糊、鼎边垂，福建省特色著名佳点，风味小吃。福州锅边糊，一般与海蛎饼、虾酥、芋粿、油条、生煎包等配食，为当地早点佳品。其一直流传到海南、台湾等地。凡在福建生长或长期客居福建的人无不爱吃。...
和平豆腐
豆腐、碎铜茶和摆果台被称为福建 邵武和平的三绝，第一绝就是和平豆腐。和平人为充分利用土地，历来有稻田养鱼、田埂种豆的习惯，盛产优质黄豆，因而和平豆腐也有了悠久的制作史，远近闻名。和平豆腐也被称为游浆豆...
糟香肉
【品 名】糟香肉【主 料】三层五花肉【配 料】红酒糟、盐、鸡精三层五花肉【制作方法】1、选用五花猪肉500克，要求肥瘦要有三层以上为佳2、把肉洗净，控干水份，切成长宽约5*1厘米肉丝备用3、把肉丝、盐...
东平扁肉
东平扁肉配料：瘦肉、小苏打、盐、味精制作流程：首先，取新鲜猪腿纯瘦肉，趁肉热乎乎时去筋膜，剁碎，平铺在砧板上，用木棰打烂，如棉状，有粘韧性。然后加入适量小苏打、盐、味精拌匀即成馅，讲究的加些鸡蛋润滑。...
水吉扁肉
水吉扁肉是福建水吉镇传统的地方小吃。扁肉是形状、制作过程与北方馄饨、闽南扁食相类似，但是口感、鲜味等大不相同的一种食物。水吉扁肉盛入碗里，皮子光滑、透亮，肉馅部分鼓涨、园滚、微带肉红，尤如漂浮的水母，...