华生香肠

源于清宫名厨舒志轩之手。舒志轩，河南人，擅制腊肠、香肠、筒面（即空心粉），其制作的香肠为御膳美味，颇受慈禧嘉赏。1931年，沧州人冯云生避乱谋生于京城，结识舒志轩，坚请拜师，悉得制作香肠秘方及全部工艺。1933年，冯云生携技回沧，同其兄冯云东在钱铺街合开“东生号肉铺”，名噪狮城。1956年，东生号并入市食品公司，冯云生另谋他职，冯氏香肠消声多年。1979年初，在原新华路公社书记高宗熙动员下，恢复了冯氏香肠制作，冯云生长子冯贯明接承，因作坊位于新华路北侧，取“华”字，继用原字号“东生”中“生”字，建“花生肉店”厂，创“华生香肠”字号。后不断发展壮大。华生香肠以五味香肠为主导产品，在传统配方的基础上，又先后研制出蛋白香肠，和火腿系列。其中火腿包括：香辣火腿肠、里脊火腿肠、拐头火腿肠、盐水火腿肠、美国火鸡火腿肠、更兼有腊肠，酱制小肚的生产，形成了华生香肠家族。华生香肠以香、辣、甜、咸为大味，各味配比适度，且不同于它，五味香肠每挂长约36厘米，呈棕红色，色泽明艳，横断面精肉分布均匀，不脱不散，口感柔软细腻，皮脆馅嫩，味道纯正，食后余香绕口，手感富有弹性，指压无明显凹痕，火腿肠长尺许，直径5厘米左右。粉色欲滴，口感悠长，味道清香，酱肚呈圆珠状，蛋白香肠呈浅粉色，蛋白含量达12～15%，营养丰富。华生香肠以其独特的风味成为沧州的名特产，是餐桌上的佳肴美味。