古法黑糖所含有的葡萄糖释放能量快，吸收利用率高，可以快速补充体力。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题孩童，平日可适量饮用黑糖水。受寒腹痛、月经来时易感冒的人，也可用黑糖姜汤祛寒。对老年体弱，特别是大病初愈的人，黑糖亦有极佳的疗虚进补的好处，老人适量吃些黑糖还能散瘀活血，利肠通便，缓肝明目。古法黑糖的作用：
1、黑糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质，可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量。
2、黑糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分，刺激机体的造血功能，扩充血容量，提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。
3、黑糖中含有的部分维他命和电解质成分，可通过调节组织间某些物质浓度的高低，平衡细胞内环境的水液代谢，排除细胞代谢产物，保持细胞内、外环境的清洁。
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