宁波特产-庵东食盐

2001年11月9日，随着四灶浦西侧围涂工程工地推土机的隆隆巨响，彻底切断了海水流入从而结束了慈溪全境千年的晒盐历史。

　　然而，作为一段历史，一种文化，庵东食盐不能不载入史册，让慈溪人的后代对先民的奋斗，引以自豪。

　　慈溪晒盐自唐代粗具雏形，至宋代略有规模。宋庆历七年（1047年），大古塘筑成，盐场也因此北移。据《宋史·食盐志下四》记载，沿大古塘自东至西依次有龙头场、鸣鹤场、石堰场等三大盐场。慈溪所产食盐无论在数量上还是在质量上均属上乘。

　　随着杭州湾南岸不断淤涨，作业区不断北移，最终形成了庵东盐场。 

　　庵东盐场，新中国成立初，主要位于七塘后，东起逍林坝丁塘，西至西三刘丁塘。随着八塘修筑，盐田面积不断扩大。至1967年，盐田面积近8万亩，盐工3万余人，年产食盐逾23万吨，庵东盐场被冠以“浙东盐都”的美称，所产食盐远销苏州、上海、江西、闽北等地。

　　制盐方法，早期为灶煎法，清咸丰二年(1852年)始有泥板晒盐，咸丰末年(1861年)改用木板晒盐。至1927年，盐板数达67.87万吨。新中国成立后逐步推行滩晒。上世纪八十年代运用黑膜结晶技术，提高了蒸发效率，再配以压摊机、提卤泵等机械设备，日亩产可达50至60公斤。 

　　旧社会，受盐官、廒商、篷长的层层剥削，广大盐民用他们的血肉写下了抗倭、抗日、抗官、抗商的斗争史。新中国成立后从茅房到小楼房，生活水平年年提高。目前，他们告别了世世代代赖以生存的盐业生产，办企业、养野禽、跑运输、搞养殖，寻找新的致富之路。