信阳栽培板栗的历史极为悠久，信阳县长台关楚王城出土的战国初期祭盘内，就有板栗的残核。区内所产板栗具有个大、肉嫩、皮薄、味甜、色泽鲜艳、籽粒饱满等特点，产于罗山、商城两县的板栗个小、皮薄、肉厚、香味独特，不易生虫，便于储运，颇受消费者的青睐。板栗的种植以新县为最多，光山、罗山、信阳、潢川、商城、固始均有出产，年产量达数百万吨，并从1959年起开始销往我国港、澳地区以及日本、美国、新加坡等国。
信阳水牛属沼泽型水牛，具有体型大、结构匀称、力大持久、性情温驯、耐粗饲等特性。中心产区为罗山、信阳、光山等县，其他各县市也均有饲养。公牛以狮头、虎脖、前躯高、背腰平、前腿直、后腿弯为最好。信阳水牛体躯...
息县香稻丸为河南名产，其色彩青白如珍珠，香气馥郁，素有“一块稻香满坡，一撮米香满锅，一家做饭香四邻 ，一盅香酒香满桌”的盛称。煮粥蒸米饭时只需加少许“香稻丸”，则香溢满屋，沁人肺淬，诱人食欲。香稻丸含...
淮南猪为河南省优良猪种之一，以产于固始、商城、罗山、新县、光山及信阳、淮滨以市地区的淮河而得名，属于华北类型。淮南猪具有产仔多、繁殖力强、耐粗饲、适应性强、遗传性能稳定、耐热、少患病、肉质好等特征，宜...
银杏为世界珍稀树种，素有“植物活化石”之称。其干挺拔秀丽，叶子则象一把打开的折扇，春天满树碧绿，秋季一片金黄，果实如同小杏，壳色洁白如银，所以又叫“白果”。银杏全身都是宝，其木材质地细致，纹理美观，抗...
光州贡面为潢川传统工艺食品，始于唐代，因其“夺魁九州、风销华夏”而成为进贡朝廷的宫廷面。光州贡面以精粉和芝麻香油为主料，下适量食盐、明矾等佐料，面揉合均匀后上架拉制，制成后的贡面条细如丝，光泽如银，清...