山粉果和蕨菜

蕨是多年生草木植物，龙泉广阔山区，到处野生遍地。山粉即由蕨根压榨后冲洗沉淀而成，（如今已泛指蕃薯、葛龙等植物块茎的淀粉。）旧社会山民常以挖蕨根洗山粉充饥。山粉果是以山粉为主制作的菜肴，做法是取山粉若干碾细，加适量水拌和，加被揉碎的熟毛芋、豆腐、猪肉末、虾仁及酱、盐、味精、胡椒粉等佐料拌和成团，然后置蒸笼蒸熟即成。可汤食，也可炒食，油而不腻，口味颇佳，是山外游客吃不到的一道好菜。其蕨草在春二、三月抽芽时，支支滚圆肥胖卷曲像云朵，很是美观，摘下这个嫩顶，可做成十分鲜美的“蕨菜”。在灾荒年代，它可和菜饭充饥，所以又称“救命草”。