灵寿甘薯

甘薯种植以丘陵及浅山区为主，包括慈峪、塔上、狗台、燕川、谭庄、牛城、青同、岔头等乡镇。常年种植面积5.2万亩，占粮食播种面积的16.6%，位列玉米、小麦之后，居第三位。灵寿县甘薯种植从明代就开始了。1980年以前，作为粮食替代产品用以人畜自食。1958年，全县曾种到14万亩。从二十世纪七十年代开始，扩大粮食种植面积，到1988年时，全县种植甘薯面积5万亩。食用甘薯习惯上以鲜食为主，但民间早就有加工淀粉、粉条的传统工艺，即以生鲜甘薯为原料，用压榨方法提取其中淀粉，进而制作粉条、粉丝。这种民间传统工艺一直保留着。1988年，河北省外贸部门与日本、韩国客商签订了首个红薯脯初加工销售合同，带动甘薯深加工的发展。红薯脯的初加工工艺是选取红瓤甘薯为原料，煮熟后切制成片，晾晒至柔软但不折断状态，装箱出口销售，外国客商再进一步细加工成果脯商品。1990年，灵寿县甘薯种植面积达9万亩，成为农民增收的特色产业。以后随着合同出口量的变化，影响到甘薯种植面积的起伏变化。进入二十一世纪后，随着人们生活水平提高，饮食结构的科学化，甘薯食品逐步成为饱食肉蛋奶类食品人群餐桌上的新宠。甘薯作为灵寿的一个特色农业产品，愈加显示出它的生命力，农民种植甘薯的积极性更加高涨。2004年，县成立了薯业协会，制定了章程，实行产销一体化定单生产，塔上镇农民赵书祥，于2005年成立河北省凤凰薯业开发有限公司，他继承传统的甘薯贮藏方法，在塔上镇中菅村建成了国内最大生态保鲜窖——凤凰山百万公斤甘薯生态保鲜窖，窖体占地1公顷，主通道进深90米，宽3米，高2.5米，窖体定位于距地下水30厘米处，两侧是并排的储藏室，每隔几间储藏室有一眼增湿水井，借助地温、地湿实施生态保鲜。甘薯保鲜技术的应用，开发出巨大的市场价值，直供北京、石家庄大型超市，鲜甘薯成为城市人的抢手货。