兴隆香菇

兴隆香菇从80年代开始零星栽培，到二十世纪末（93年）开始大面积栽培。经过20多年的发展探索，依托兴隆独特的地理、气候优势（昼夜温差15度以上），通过确定适宜栽培期，选育优良高温品种，合理配方，加强水分管理等技术措施，形成兴隆香菇独特的栽培技术模式即两区制栽培、两棚式出菇形式，采取夏季凉棚出菇，冬季温室出菇，实现了兴隆香菇周年生产，四季出菇，形成了一套完整的“北方香菇周年规模化生产技术”体系。技术体系通过河北省科技厅鉴定，曾获河北省科技进步三等奖，承德市科技进步一等奖。

在我县食用菌产业发展壮大过程中，栽培技术人员不断引进优良品种，据统计，我县引进的香菇中高温优良品种主要有T2、香6、610、0912、937、8288、18、灵鲜3号等，一般发菌温度在15—28℃左右，出菇温度在20—30℃，平均出菇五茬以上；冬季日光温室选用的优良品种有808、168、老939、新939、818等，发菌温度一般为20度左右，发菌期90—120天，出菇温度在12—25℃之间，平均出菇三茬以上。以上栽培品种均具有抗杂能力强，生物转化率高、菇形好、品质高等的特点，销售市场反应良好。

兴隆香菇具有子实体菇质致密、紧实、子实体个大、肉厚、菇型圆正、柄短、不易开伞、产量高、品质好、色泽鲜艳（菌盖表面呈灰白色或浅褐色）、表面光滑、花纹明显、外表含水量低，比外地普通香菇干燥，具有口感好、味纯正、清香、有韧性等特性，干制品吸水膨胀后，香菇复原性好，水质清澈、不破碎、不粘糊，兴隆香菇因其独特的品种优势、独特的栽培环境优势形成其独特的风味特点，自上市以来在各地批发市场备受称赞。

随着我县食用菌产业的长足发展，该产业已成为兴隆县农村经济的支柱产业之一，我县对香菇生产标准不断提高，通过推行标准化生产，注册商标品牌、认证绿色食品等措施，大大提升了香菇产品质量。到2020年底，兴隆食用菌种植面积已达到2.7万亩，产量达到27万吨，创产值16.2亿元，全县从事香菇生产的经营主体到51家，注册品牌香菇8个（分别是“雾灵”牌香菇，兴隆县金鑫食用菌养殖农民专业合作社注册的“达鑫亿”牌香菇、兴隆县明学食用菌养殖农民专业合作社注册的“得山兴”牌香菇、兴隆县春宏香菇农民专业合作社注册的“首地”牌香菇、兴隆县园盛达蔬菜种植农民专业合作社注册的“南道农园”牌香菇、兴隆县瑞泰蔬菜农民专业合作社的“冀兴达隆”牌香菇 、兴隆县桂龙蔬菜农民专业合作社的“山里勤发”牌香菇、兴隆县盛达食用菌养殖农民专业合作社注册的“健芬”牌香菇），其中，6家经营主体香菇通过绿色食品认证，分别为（兴隆县金鑫食用菌养殖农民专业合作社、兴隆县明学食用菌养殖农民专业合作社、兴隆县春宏香菇农民专业合作社、兴隆县瑞泰蔬菜农民专业合作社、兴隆县桂龙蔬菜农民专业合作社、兴隆县宏丹农产品有限公司）。