阳曲小米

阳曲盛产的小米称为“白马掌小米”，大致有两个新品种，一种叫东风亮 ，一种叫朱砂红，营养成分丰富，所含脂肪和蛋白质都高于大米和小麦。“东风亮”小米也叫 “东方亮”，在夏商时期就开始种植，因为它的谷穗形状像小茅草，所以又有个“毛尖谷”的绰号。白马掌小米的特点是米色金黄，有光泽，米粒饱满，蒸煮皆宜，米味香甜,熬成的稀饭黏度恰到好处,米粒溶胀饱满,稀饭与米粒浑然一体、香甜可口。

阳曲小米因其产地土壤贫瘠、干旱，得天独厚的成长环境孕育了香甜可口的纯天然、原生态小米，现已成了市场上的抢手货，走亲串友的馈赠佳品。知情人到太原阳曲朋友家作客，必求主人做一顿小米粥或小米干饭。饭未及端来，就先闻到一种醇朴的米香，再配上些当地的小菜，吃起来真是别有一番风味。

阳曲小米很具特色，其色泽蜡黄，颗圆润，味香甜，做成米粥、稀饭口感筋而黄，制成面粉可蒸制种种食品，尤宜老人、小孩、孕妇食用。阳曲小米除食用外，还可酿酒、制饴糖。阳曲小米营养价值高，富含有丰富的对人体有利的元素，其18种氨基酸总量为9.86g/100g、蛋白质9.57g/100g、脂肪3.50g/100g、维生素C10.2mg /100g、维生素E(生育酚)1.10 mg /kg、维生素E(生育酚)11.2 mg /kg、磷 4.53g/100g、钾2320mg/kg、钠5.65mg/kg、镁931mg/kg、钙156mg/kg、能量1577kJ/100g、碳水化合物75.6 g/100g、总膳食纤维6.16g/100g、铁26.9mg/kg、25.2mg/kg、硒0.026mg/kg、锰1.97mg/kg、碘30.0mg/kg、维生素B10.17mg/100g、维生素B20.74mg/100g，阳曲小米具有较高的营养价值和药用价值，富含蛋白质、脂肪、维生素A、B、B2及人体所需的微量元素，是民间常用的滋补食品。在2009年7月22日，阳曲县农委已向国家农业部申报了“阳曲小米”地理标志特色农产品登记保护，同时委托谱尼测试科技（北京）有限公司对“阳曲小米”进行了全面检测，经《检测报告书》NO.0907081-227号显示，“阳曲小米”符合国家农业部颁发的《农产品地理标志管理办法》中要求的各项指标，国家农业部农业部已经为阳曲县农委颁发了“阳曲小米”农产品地理标志登记证书，地理坐标为东经112°12′00″～113°09′00″，北纬37°56′00″～38°09′00″。阳曲小米已注册为国家农业部农产品地理标志产品，为地域特色农产品资源，保证地理标志农产品的品质和特色，提升市场竞争力，有效的保护了产品质量和信誉。