朔州“小人参”地萝菜

地萝菜又名东洋人参、活命仙根等异称。属多年生草本根茎植物，源于亚马逊河流域原始丛林，高1--2米，上部多分枝主根肉质，叶片呈广卵心脏形，叶边缘稍带波状，花冠先端仅5浅裂，呈青、红、黄、白、黑五色组成筒状，花期6--7月，果期7--8月，因其花冠色泽怪异被人们移植培育，味主甘、入脾、属土。在塞北朔州地区，秋末的时候，各大菜市厂就会销售地箩，买回去一般都是装罐腌制，也就是我们常说的腌地萝，腌好以后可以直接食用，口感清脆，会有一种纯天然的味道，有时候也可以和其他菜一起腌制，搭配好的话，就可以成为一道可口的下酒菜，它还有的很多的药用价值，滋补脾胃，冬天食用最佳。