夏县鲁因手工空心挂面

鲁因手工空心挂面起源于明朝永乐年间，距今有600余年历史，省级非物质文化遗产。空心挂面制作用盐水拌面，经过化盐水、手工和面、上案擀平、破大条、过大条、过中条、搓小条、上面、开面、上架、下架、切断、分捡、包装等十几道工序精制而成。鲁因挂面制作材料只有食用盐、水和面，无任何添加剂，非常纯正。再加上鲁因村水质好，挂面是活性面，经层层发酵，因此干后为空心。鲁因挂面白、净、细，耐煮，易消化，有筋头，口感好。经过历代传承，以美味、绿色、营养好而流传至今，是中华传统饮食文之精华。

鲁因手工空心挂面2010年被评为市级非物质文化遗产名录，并在河东广场参加了运城市首届关公化节非遗展，2011年6月被评为省级非物质文化遗产名录，在关帝庙连续参加了多届关公文化节非遗展，2017年5月在平遥参加世界面食大会，得到专家学者的好评，山西卫视和多家媒体给予报道，使这一古老的非物质文化遗产发扬光大。

地址：夏县裴介镇鲁因村