五台花椒

五台花椒是山西省忻州市五台县的特产。五台花椒主要品种有黄金椒、大红袍和老笨椒。以黄金椒为最佳、大红袍次之。历来享有盛誉，运销内蒙、河北一带， 群众生活中不可缺少的调味佳品。五台花椒盛产于陈家庄乡和神西乡一带。这里峰峦重叠，山高坡陡，气候温热，无霜期长，海拔仅600余米，很适宜花椒的生长。品质最好的当数“黄金椒”和“大红袍”，特点是皮厚、味香、油性大、耐储存、还可入药，具有散寒、除湿、止痛、防虫的作用。近年来，在县农业局、县质监局的引导和监督下，当地农民从生长环境开始做起，将种植区域选定在远离工矿区和公路干线的无污染区域，严把大气、土壤、水分等各项环境监测指标关。与此同时，罗家庄村的农民罗安平、罗荣华又率先创办了“五台山椒业开发有限公司”，县质监人员又帮助他们办理了标准审批、条码加制，数千年的珍品才通过加工后进行了盒装、袋装，冠名为“五台山牌”系列花椒，走进了超市。同时，“五台山牌”花椒也被评为山西省“著名商标”。据不完全统计，五台县年产花椒14万公斤。