汾阳月饼

汾阳月饼起源于唐宋，盛于明清，与市面上包装精美、日渐小巧的月饼相比，烧饼般大小的汾阳月饼，似壮实的农家大嫂浑身散发着乡土气息。

　　汾阳月饼以活着油的发面为皮，烤熟后皮质酥松，极易消化，馅儿料也很简单，以红糖为主，配以核桃仁，芝麻等，红糖素有益气养血、健脾暖胃、祛风散寒之效，特别适用于秋冬时节食用。

汾阳月饼的制作工序也很有特点，用纯碱按照一定的比例搭面和好面后（一般十斤面里加二斤半用纯碱发的发面，二斤半油），包好馅儿，放在油亮的梨木模子里压上花儿，再在表面均匀的撒上一层芝麻粒，末了还要在月饼中央点个红点儿，大有画龙点睛的意。

　　烤制时还需要用铁锥在月饼上扎几个眼儿放气，以防月饼鼓起，影响外观。传统的汾阳月饼为了保证其香酥美味，一般都是用焦炭炉烤。

　　汾阳月饼花样繁多，这点也是其它地方月饼所不及的，除了普通月饼外，在农历八月十五还有团圆饼，其大小比普通月饼大数倍，巧手的妇女还会在团圆饼上随性捏些小玩意儿，表示家和万事兴之意。除了团圆饼外，家中的每一位成员都会有属于自己的特别礼物，女儿家会有月牙牙，男人们会有葫芦芦、孩子们则会得到他们喜爱的桃榴榴、兔兔、蛤蟆等小玩艺儿。