鄂尔多斯达拉特鹌鹑蛋

一、主要产地：

内蒙古自治区鄂尔多斯市达拉特旗风水梁镇公乌素村、大纳林村。

二、品质特征：

1、产品外在特征：形状近椭圆形，表面有褐色斑点或斑块，每个重量在12-13克，灯光透视时整个蛋呈黄色，无其它异常颜色，蛋液有固定的蛋腥味，无其它异味和霉块。

2、产品独特营养品质特性：

达拉特鹌鹑蛋铁（mg/100g）含量13.17；是参照值3.8（mg/100g）含量的3倍多；铜（mg/100g）含量2.42； 差不多是参照值1.27的2倍，钙（mg/100g）含量67.28，比参考值高8.28；同时鹌鹑蛋高含量的卵磷脂、脑磷脂、核黄素、维生素D和小分子状态的存在，使其具有健脑补脑、保护视力、增强记忆功效，低胆固醇又有益于高血压、动脉硬化，是一种好处多的三、环境优势信息：

生产基地位于东经：110°16'34"，北纬：40°08'08"，海拔：1165米，地处内蒙古鄂尔多斯市库布其沙漠东端，处于沙区与沿河平原的结合部，土质以沙壤为主，干净无污染，区域内宜农宜牧，生产地域内有木哈尔河、哈什拉川和东柳沟河三条季节性河流，水资源较为丰富，并且水质优良，气候类型属于温带大陆性气候，年平均降水量为240—360毫米，主要集中在七到八月。生产基地周边自然生态环境没有污染源，并且地势高燥，四周居民居住量少，对鹌鹑养殖的扰动少，利于疫病防控，是理想的养殖基地。

四、收获时间：

白羽鹌鹑全年都可产蛋，按照生产计划合理安排，可全年稳定生产。

五、贮藏保鲜和食用方法：

1、最佳贮藏保鲜温度：5℃；湿度：85％，湿度不宜过高，否则会发生霉变。

2、食用方法：可煮、煎、炒等，与鸡蛋的食用方法基本相同；可热食也可凉拌，是餐桌上的一道佳肴，下面介绍两种简单、营养的制作方式：

清水煮鹌鹑蛋：

材料：达拉特鹌鹑蛋

制作方法：1、冷水浸泡、清洗，2、冷水下锅，没过鹌鹑蛋，水沸20分钟，剥壳即可食用；

五香鹌鹑蛋：

材料：达拉特鹌鹑蛋500克，食用油适量，八角5个，香叶8片，桂皮适量，花椒10克，酱油15克，食盐15克，白糖15克；

方法：

1、冷水浸泡、清洗，冷水下锅煮沸20分钟，捞出剥皮待用；2、锅中油少许，将八角5个，香叶8片，桂皮适量，花椒10克，酱油15克，食盐15克，白糖15克炒出香味，3、放入剥好的鹌鹑蛋，加水与蛋持平，煮30分钟，捞出即可食用。