白山猴子腿

猴子腿学名猴腿蹄盖蕨， 别名猴腿菜，属于蹄盖蕨科。物形态：多年声草本，高60-100。分绿、紫两个品种。。根状茎短，斜升，密生黑褐色披针形鳞片，叶簇生，深禾秆色，基部黑褐色，羽片密集。披针形，基部对称，平截，有短炳；第二次羽片近平展，基部略与羽轴合生，先端钝尖至渐尖，羽状浅至中裂；裂片顶端又-3个锯齿。孢子囊群长圆形。生羽片背部，叶草质，叶脉羽状。猴腿营养丰富，含多种维生素、碳水化合物、无机盐、蛋白质和脂肪，可做成多种美味佳肴。药用价值与蕨菜相似，是著名的食、药用山野菜之一。