荆芥系一年生植物，叶卵状至三角状心脏形，茎坚强多分枝，高40—150厘米。荆芥富含芳香油，味平性温，香气浓郁，可药食两用。
荆芥入药用其干燥茎叶和花穗，多用于发汗、解热，能镇痰、祛风、凉血，治流行感冒、头疼呕吐等症，还可驱虫灭菌，是中华常用草药之一。
荆芥嫩尖、叶片芳香油含量最高，可作蔬菜食用，味道极其鲜美，生食熟食皆可，但以凉拌为多。清炒荆芥、荆芥炒鸡蛋、荆芥凉拌黄瓜、海带丝拌荆芥等，都是受枣阳人喜爱的菜肴。
因此，荆芥又是一种经济效益高、很有发展前途的无公害、保健型辛香蔬菜。
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