梁平竹海山珍
4年前 (2021-10-01)特产
竹荪菌是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，含有蛋白质及16种氨基酸，其中谷氨酸含量最高。自古就列为“草八珍”之一。
竹荪蛋也称为竹荪菇，是竹荪的胚体，含有氨基酸等营养物质，能调节人体新陈代谢、增强人体免疫功能。
竹毛肚，即竹荪盖。表面有凹凸不平的网格，形似牛毛肚，因此被称为“竹毛肚”。口感脆爽，鲜香味美，是不可多得的素食佳肴。
干竹笋，是将野生竹笋经过人工筛选、水煮、风干而成，不含防腐剂和抗氧化剂，保持了竹笋的特有风味，具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维等特点，含有16种氨基酸胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等矿物质。"