
东方晴 管理员
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2296 篇文章 0 次评论万山对虾
万山对虾又称"大明虾",为海产八珍之一,是我国沿海重要的水产货源。珠海市万山岛渔场养殖对虾已有较长的时间。对虾烹饪,大致有蒸煮、油炸,既可制作各式品种精美点心,也可以炮制各种名菜鲜...
大赤坎烧排骨
斗门传统美食,珠海市非物质文化遗产项目。传承岭南叉烧风味而又独创酱料配方及加工工艺。选取本地农家幼骨猪的新鲜肩头肉、肋排肉,酱料腌制晾干后入特制烤炉以荔枝木柴火烘焙,熟透出炉。食之酥脆柔嫩,清香绕喉。...
斗门泥鱼
泥鱼又名花鱼、弹涂鱼,生长于海边滩涂,斗门乾务一带出产较多。泥鱼体有花斑,善跳跃,肉质鲜嫩。农家以“装泥鱼”方法捕之。美食做法有清蒸、红烧、油炸、炖汤等,脍炙人口。...
斗门基围虾
盛产于斗门的白蕉、乾务一带,在围堤附近生长,故得其名。基围虾肉质松软,营养丰富,含有丰富的镁,于保护人的心血管系统有益。沙律金丝焗基围虾是一道名菜。...
镬边糍
珠海特色美味,做法虽简单,味道却非常鲜美。将粘米粉开浆,入油、盐,配虾米、腊肉、葱花等,边煮边沿镬边缓缓下粉浆,经多次下浆烹煮,香味越积越淳厚。...
鸭扎包
斗门横山鸭扎包自清朝光绪年间至今已传承一百余年是斗门区莲洲镇一种民间传统美食,莲洲“四大美食”之一,被列入广东省非物质文化遗产名录横山。鸭扎包是用鸭脚,鸭下铲,鸭翼,鸭肝,鸭肠和肥猪肉采取独特的方...
元朗蛋卷
作为沿用传统工艺手工精制的粤港澳传统特色食品,其采用新鲜农场鸡蛋,配合优质小麦粉和上乘优质奶油精制而成,蛋味浓郁,口感松化,营养可口,不仅是具有岭南特色的手信佳品,也是闻名遐迩的中华老字号食品。...
斗门重壳蟹
斗门重壳蟹生长于咸淡水海域,是一种极少有的海鲜(每1000斤中只能选取10斤)蟹中珍品,味鲜肉嫩,色泽光亮,蛋白质含量丰富,为滋补佳品。名闻港、澳、台、粤等地。...