万山对虾
万山对虾又称"大明虾",为海产八珍之一,是我国沿海重要的水产货源。珠海市万山岛渔场养殖对虾已有较长的时间。对虾烹饪,大致有蒸煮、油炸,既可制作各式品种精美点心,也可以炮制各种名菜鲜肴。
斗门横山鸭扎包自清朝光绪年间至今已传承一百余年是斗门区莲洲镇一种民间传统美食,莲洲“四大美食”之一,被列入广东省非物质文化遗产名录横山。鸭扎包是用鸭脚,鸭下铲,鸭翼,鸭肝,鸭肠和肥猪肉采取独特的方...
较为名贵的一种鱼,游弋于海底有礁石的地 方。现以网箱养殖居多,石斑鱼又分为青斑、红斑、芝麻斑、象牙斑等品种。食法通常以清蒸为主。...
以肥硕、多粉、松化无渣而驰名,富含淀粉、多种维生素、蛋白质及多种矿物质。...
“原汁蒸重壳蟹”是珠海的名吃。秘制重壳蟹,有两种做法,一是将重壳蟹用大火蒸六七分钟后,淋上秘制的酱油后食用;二是让蟹慢慢失去知觉,在其处于半死状态时用特别的烹调方法蒸制。两种方法,都最大限度地保留了蟹...
作为沿用传统工艺手工精制的粤港澳传统特色食品,其采用新鲜农场鸡蛋,配合优质小麦粉和上乘优质奶油精制而成,蛋味浓郁,口感松化,营养可口,不仅是具有岭南特色的手信佳品,也是闻名遐迩的中华老字号食品。...
斗门重壳蟹生长于咸淡水海域,是一种极少有的海鲜(每1000斤中只能选取10斤)蟹中珍品,味鲜肉嫩,色泽光亮,蛋白质含量丰富,为滋补佳品。名闻港、澳、台、粤等地。...