斗门泥鱼
泥鱼又名花鱼、弹涂鱼，生长于海边滩涂，斗门乾务一带出产较多。泥鱼体有花斑，善跳跃，肉质鲜嫩。农家以“装泥鱼”方法捕之。美食做法有清蒸、红烧、油炸、炖汤等，脍炙人口。
相关文章
艾饼
采摘当年春分至农历四月初八的青艾嫩叶滤净后用糯米粉加糖水拌匀打饼，炊熟后色泽深绿，食之有淡淡的艾草清香。...
大赤坎烧排骨
斗门传统美食，珠海市非物质文化遗产项目。传承岭南叉烧风味而又独创酱料配方及加工工艺。选取本地农家幼骨猪的新鲜肩头肉、肋排肉，酱料腌制晾干后入特制烤炉以荔枝木柴火烘焙，熟透出炉。食之酥脆柔嫩，清香绕喉。...
鲍汁扣横琴蚝
横琴蚝身体肥硕，鲜嫩质美，清甜味香，以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”享誉海内外。鲍汁扣横琴蚝采用珠海四大美食—横琴贵妃蚝为主原材料，色泽艳丽、蚝嫩汁美、营养丰富、滋补强身。...
万山对虾
万山对虾又称"大明虾"，为海产八珍之一，是我国沿海重要的水产货源。珠海市万山岛渔场养殖对虾已有较长的时间。对虾烹饪，大致有蒸煮、油炸，既可制作各式品种精美点心，也可以炮制各种名菜鲜...
唐家湾茶果
流行于珠海唐家湾民间的糕点美食俗称“唐家湾茶果”，为珠海市非物质文化遗产项目。茶果一般按节气制作，春节的大龙糕、端午节的萝兜粽、中秋节的芋头糕等各具风味。常见于农家的茶果品类还有栾樨饼、五指揸、萝卜糕...
黄沙蚬
斗门传统美食，珠海市非物质文化遗产项目。黄沙蚬是产自斗门莲洲麻溪河段的野生贝类，蚬壳金黄，肉质饱满，用之配青椒、蒜蓉，加盐、油蒸熟，味极清鲜。...