芮城风陵渡点心

传统的糕点全国到处都有,南方人叫作“南式细点”,陕西关中一带叫作“水晶饼”,芮城县一带叫作“翻毛酥”,宫廷里叫作“早点”,风陵渡人把它叫作“点心”。据考证,风陵渡点心有着上千年的传统历史,属当地味道非常浓郁的地方特产。风陵渡点心制作方法十分考究,用猪油与水和面,白糖、芝麻等拌馅,经火炉烤制,外皮层层翻酥,入口香甜味长。几百年来点心一直是当地人逢年过节馈赠亲友的必备礼品。当年八国联军侵占北京,慈禧太后逃往西安的途中路过风陵渡一家食品作坊,掌柜的见是皇家车马队,不敢怠慢,立刻端上一盘热乎乎的翻毛酥(当时风陵渡和芮城一带把点心叫作翻毛酥)说道“这是我的一点心意,请慢用。”慈禧没有听清,便大声问道:“这是什么?”吓得掌柜不敢言语。当时伺候慈禧的公公听清了掌柜说的“点心”二字,由于掌柜说话时的声音比较小,“一”和“意”是同音,连公公也没听清。公公见掌柜的不作声,立即向慈禧道“这是点心,请老佛爷慢用”。本来饥饿又吃上这如此美味的食品,让慈禧赞不绝口,随即为掌柜题“点心铺”招牌和对联一副:“一点诚心平似水,十分生意稳如山。”掌柜的十分高兴,就把招牌换作“点心铺”。慈禧太后回京后,念念不忘风陵渡点心,她把风陵渡点心的制作工艺带到宫廷,每天早上起来都要吃两块点心,所以点心成为风陵渡和宫廷糕点的通用名词。东风食品厂把传统工艺与现代生产技术结合制作的“东风仁”糕点,获得“山西省食品博览会”“运城工业产品博览会”金奖,社会反响良好。