清流笋干是汀州八大干之一，是汀州特产，是用刚出土的春笋尖制成，称为“闽笋尖”。它以嫩甜清脆著名，明清时列为上京贡品。
笋干是以笋为原料，通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取。清流县加工的“闽笋干”，色泽金黄，呈半透明状，片宽节短，肉厚脆嫩，香气郁郁，称为“玉兰片”，是“八闽山珍”之一，在国内外名菜佐料中久负盛名。
此外，当地群众常把笋干作为馈赠亲友的礼品和宴请贵客的名菜。所以民间流传着：“贵客把门上，酒菜摆满堂，没有玉兰片，百味都不香”的佳句。在我国各地的菜谱中，把笋干当作风味极佳的佐料。
官田铁冠——漳平官田乡，跟铁观音的原产地安溪毗邻，通过文化交流和制茶技术的分享，大面积种植铁观音，生产出足以和安溪铁观音媲美的“官田铁冠”。目前，官田铁冠的种植面积有2.4万亩，漳平茶产业...
杭梅，是上杭县传统主栽果树，品种有青梅和花梅两大类，通过对杭梅的加工所得产品以乌梅最为著名。上杭是国家乌梅出口基地，早在明代就已是宫廷御用极品的杭梅，据地方志记载已有600多年栽培加工历史。据《本草纲...
汀州客家米酒流传于闽西客家地区，几乎所有客家人都有家庭酿酒的习惯。每到冬季来临，在冬至日之前，家家户户都为春节期间招待亲友和自家饮用就开始酿酒。其制作的米酒属黄酒类，也有用谷类制成白酒“谷烧”或“米烧...
漳平水仙茶饼的制作和风味别具一格。水仙茶鲜叶经过晒青、做青、炒青、揉捻后，用木模压制成方形茶饼，再经过软纸包装，精细炭焙，形成风格独特、风味传统的漳平水仙茶饼。茶饼外形扁平，包装精美，古香古色，既有科...
武平仙草为唇形科仙草属草本植物，高可达100厘米。茎初披疏柔毛和细刚毛，稍老脱净；叶对生，阔卵形至狭卵形，叶柄长2～15毫米；总状花序长2～8厘米，顶生。仙草干品为棕黑色、叶片多、未开花、草香味浓。武...
漳平毛蟹，色泽锃亮，蟹肉金黄，学名中华绒螯蟹，是名贵的水产品之一。盛产于福建省漳平市，故称漳平毛蟹。漳平位于福建省西南部，九龙江北溪上游。属亚热带海洋性季风气候，其特点是四季气候差异明显，春季阴雨连绵...