葫芦岛兴城市曹庄镇多宝鱼

　　多宝鱼原产于欧洲大西洋海域，学名“大菱鲆”，俗称比目鱼，以其营养丰富，味道鲜美著称于世。1992年由雷霁霖院士引进中国，改名为象征“多宝多福”的多宝鱼;2001年多宝鱼落户兴城市曹庄镇这座海滨小镇。

　　曹庄镇现代渔业园区是我省确定的首批6个现代渔业园区之一，也是我省目前最大的多宝鱼养殖基地，拥有工厂化多宝鱼养殖户450家，养殖面积达到170万平方米，可年产多宝鱼2.5万吨，创造产值10亿元，年产量占全国的58%，在全国的鲆鲽类养殖业中占据了半壁江山，“兴城多宝鱼”成功注册为国家地理标志证明商标。2008年被列入奥运会指定水产品;2009年被列入上海世博会指定水产品;2013年被列入天津全运会指定水产品;2013年曹庄镇被评为辽宁省“大菱鲆” 特产之乡。

　　多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质，口感滑爽滋润，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，具有很好的滋肤美容、补肾健脑、助阳提神、和胃明目的功效。同时以多宝鱼为食材的菜肴也很丰富，如清蒸多宝鱼、多宝鱼炖豆腐、红烧多宝鱼、新奥尔良烤多宝鱼等。曹庄镇多宝鱼所具有的质量、声誉或其他特性取决于产地的自然因素和人文因素。兴城市处北纬40.4度，地理位置得天独厚，地下蕰藏着丰富的天然井盐水，给曹庄镇多宝鱼养殖提供接近原生态的生长环境。年平均温度约为6-19℃，每条多宝鱼至少要在曹庄镇度过一个寒冷的冬天，由于水温低，盐度高，多宝鱼的生长周期长达18-24个月，而我国其它养殖地区的多宝鱼生长周期为9-12个月。因此，曹庄镇多宝鱼的品质更优，味道更美。

　　随着工厂化多宝鱼养殖业的快速发展，曹庄镇将渔业发展的重点放在了水产品质量安全方面，建立了水产品质量安全可追溯体系，实现从苗种投放到养殖成品销售每一个环节的全程监控。特别是由佳盈伟业商贸有限公司研制的具有防伪功能和二维码溯源系统的一次性水产夹，更是水产品行业质量安全数字化监管的创新之举。现如今，兴城多宝鱼已经得到了各地百姓的广泛认可，成为百姓餐桌上一道广受欢迎的美食。