鳗苗，被称为“软黄金”，为鳗鲡幼体。淡水中的河鳗，每年秋季降入深海产卵，至第二年2月初开始沿海回游，清明前后旺发。幼苗呈柳叶状，透明，经变态后进入淡水中生活成长。据《慈溪县志》载： 鳗苗自“1972年开始由沿海渔民和农民捕捞，出口创汇”。渔民捕捞后即集中上车运往宁波，由飞机及时空运国内外各订购单位。
慈溪市沿海春季鳗苗群发，长期未被发现利用。捕捞鳗苗是20世纪70年代后新兴的近海捕捞作业。每年在2月中旬至4月底，在闸口及附近沿海用三角网、游丝网、人字网、虾仔网等工具捕捞。1973年至1987年共收购12.2吨，出口10.1吨。
其中最多的1974年收购量达2.03吨，出口1.09吨。目前，龙山、附海一带渔民均千方百计多捕多销，创收创汇，慈溪成为全国鳗苗的主要产地之一。
“妙手”牌天赐玉叶系列茶叶具有外形扁平翠绿，汤色嫩绿明亮，香气清新馥郁，滋味鲜浓醇爽的自然风味和品质。通过ISO9001：2000质量体系认证，获“第三届”中茶杯全国名茶评比一等奖；2000年中国国际...
鸣鹤白酒，即遐迩闻名的“四明山”牌宁波大曲。该白酒沿用我国传统的酿酒工艺“老五甄”混蒸续渣法，采取优质糯性高粱为原料，大小麦为醣化发酵剂，引用四明山脉天然的白洋湖水酿制而成，具有无色清亮、醇香浓郁、醇...
“赶潮菜”不是菜，而是指慈溪渔民浅海捕捞的海产。每当杭州湾涨潮前，渔民们到海涂离塘堤远处预先张好渔网,涨潮时鱼群、虾群成群地进入后就无法挣脱。潮退后，渔民就可去收取。捕获的鱼虾主要有鲻鱼和小型白色海虾...
匡堰镇宋家漕以制作香干闻名，全村有20多家个体户制作香干。据年近80的丁尧鉴老师傅回忆，这香干加工手艺起源于他祖父的祖父，到他已有5代，加上目前正从事此项手艺的子孙，至少已有150年历史。 宋家漕香...
泥螺，俗称“吐铁”、“涂贴”，生活于浅海泥滩上，全身沾满泥土。泥螺含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素，是一种味道鲜美、营养价值高的大众海产品。 慈溪海岸线长达60余里，沿海有大片低潮海涂，都是...