谷城石花空心奎面

4年前 (2023-02-07)特产

湖北省非物质文化遗产、通过QS质量体系认证。 是传统工艺制作的面食,已有250多年历史。按祖传工艺操作,把空气揉进面条之中,形成只有大头针大的空心。“人要忠心,面要空心”。 石花奎面一直坚持“奎星悬天”夜晚制作。做面师傅一是净,即干净卫生;二是诚,即心胸真诚;三是正,即意念纯正。面粉在“拌”“和”“揉”“搓”“拉”等工艺中,如蚕抽丝,斤面五里,工艺精湛。此面宜炒宜煮、久煮不糊,吃起来清、鲜、爽、色、香、形皆妙,为老、幼、病、妇及体弱者食用之佳品。

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