汉川江汉鸡

      汉江鸡是汉川经过三百年的培育的优良种鸡。该鸡型小而紧凑，头大小适中，多为单冠，冠峰发达，呈鲜红色，趾短，身长，后躯发达，性情活泼，耐粗饲，觅食能力强，遗传性稳定，产蛋较多。根据科学测定，“江汉鸡”从雏鸡孵出日至开始产蛋为215。250天．饲养三年的母鸡，年平均产蛋164．9个，每个蛋平均重42．92克，蛋的孵化成鸡率占92％，雏鸡成活率占84．76％。饲养八个月的母鸡，平均体重932．86克，公鸡114．29克，汉川“江汉鸡”常年饲养量约200万上，年产蛋量1400万斤。“江汉鸡”雏鸡的孵化，在麻河的东岗岭村有三百多年的历史。早在公元1700年前，汉川麻河镇的东岗庙村就始经营孵房，此地建国初有孵坊8家，以后其孵化技艺传于本市旧港、蚌湖口、二河、新堰、分水、三星垸等地，形成江汉鸡雏生产基地。
　　养鸡历来是汉川农家的主要副业，在长期的养鸡实践中，汉川积累了丰富的选种经验。麻鸡产蛋量高，民间流传有“黑一千，麻一万，粉白鸡子不下蛋”的谚语。孵化坊对种蛋选择较严，鸡雏主销国内，形成蛋一鸡一蛋一雏的循环，故麻鸡群体在汉川相传至今。
　　“江汉鸡”人称“土鸡”，肉质细嫩、味美，煨汤其味盛佳，乃上乘补品。其蛋亦称“土鸡蛋”，最受市民青睐。