老酒汗

        老酒汗，瑞安特产名酒，以蒸提优质黄酒精华而驰名中外。晚清时曾列为贡品。老酒汗酒精度为64度，含酯量约0.3%，出酒量仅1%，即100公斤优质黄酒只蒸提酒汗1公斤左右。品质清冽醇芳，饮后香留齿颊，并具有通筋活血、清心祛暑的良效。瑞安酒厂生产的老酒汗，1989年在全国食品博览会上获银奖。原生态的酿造技艺，为研究古代酿酒史提供了活体资料。 
        瑞安老酒汗酿造历史悠久，最早出现在宋代，民间素有“瑞安茅台”之美誉。因江浙一带称黄酒为老酒，此酒系采集老酒煎蒸时所凝结的汗珠状液体而得，所以名为“老酒汗”。10月底，由浙江厨工酿造有限公司申报的“温州蒸馏酒传统酿造技艺（瑞安老酒汗）”，已被列入温州市第二批非物质文化遗产名录推荐项目名单。
瑞安老酒汗早在清同治年间就成为馈赠珍品，根据《温州市志》记载，清同治十年（1871）瑞安籍名侍郎黄体芳曾以老酒汗作为贡品进献朝廷。当年黄体芳还乡省亲，领略到瑞安老酒汗具有特殊风味，遂带此酒返京奉君，深受皇宫大臣们的赞赏，并被列为供品。1929年首届西湖博览会上，老酒汗获优等奖。 
　　老酒汗产品特征是无色透明，米香突出，风味独特，口感纯正，杯空留香，酒精度为64度。一般3杯入腹即打酒嗝，口鼻生香。并且每100斤黄酒醅才采2两老酒汗，因此显得特别珍贵。