衢州柑橘业有着1400多年的历史。椪柑果实有高扁圆开、长圆开、扁圆形，果顶凹洼宽广，果帝四周平或隆起，果皮橙黄色，有光泽，松脆易剥，瓤瓣肥大，长脊形，肉质脆嫩，汁多味浓，清香爽口，含有丰富的维生素C。椪柑树势强健，枝条分枝角度小，形成树冠状，丰产性好，4－5月开花，果熟期为11份。衢州椪柑主产毛村一童姓氏人于1909年前后在上海购食椪柑带回种子繁殖，1916年结果，由邻村将军叶橘农高价购去所有果实，取核入土，次年得苗12株，5年成林，7年结果，后经世代优选繁育而成。近20年来，继续选出10多优良单株，被评为省、部良种。衢州的柑橘产量已占农业产值的31.22%。许多农民靠此产业发家致富。
江郎山牌江山绿牡丹产于浙西山高雾重、无公害、无污染的产茶区，质地强，采用精细采摘和传统独特加工手艺制作，其品质特点：条直似花瓣，形态自然，犹如牡丹，婷婷玉立，色泽翠绿，滋味鲜醇，嫩绿明亮，令人陶醉。宋...
大俱源京笋干具有一千多年的历史，商界行家通称“香笋干”，历史上远销京、津、沪及省内杭、宁各地，深受顾客喜爱，誉满浙西，名传大江南北。大俱源京笋干，笋质柔厚，美味可口，享有“寒士山珍”之誉。...
金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。金针菇...
开化清水鱼，因常年养于清水塘，鱼身黑黢，鱼目发光。烹饪时，取活鱼现杀，切成鱼块（亦有全鱼烧制的），下锅时油不宜多，且以清水炖煮，待鱼汤呈奶白色，粘稠状，附上常用的佐料即可。该鱼汤鲜肉嫩，令人唇粘齿甜，...
常山球川古镇，豆腐加工户采用手工加工。古老的豆腐坊内，除了磨豆机是现代化的，豆腐灶、沥浆架、榨架、豆腐架都是有些年代的。“做豆腐如做人，要清清白白。”世代祖传的技艺磨练以及坚持采用传统工艺配方，球川豆...
始产于清咸丰元年(1851)。时安徽歙县人王家锐在县城创办王正丰酱园，采城北赤步锄头农民种植“寸钉椒”，用家传秘方酱制而成，至今130余年历史。其色泽紫褐，清香微...