嵊泗是浙江沿海渔区海蜇的主要产区和出口基地。海蜇属根口水母科。海蜇皮是海蜇的制成品，由鲜海蜇加工成海味品的有海蜇皮和海蜇头两种。他们的烹饪与食法：先将其从存放的罐内取出，用淘米水浸泡半天，浸淡洗净后，切成细条状，用蒜泥伴酱油和醋食，也可与绿豆芽或金针菇等进油锅稍加炒伴，然后佐以姜末、醋等。海蜇皮、海蜇头味咸，性寒，不仅味佳清口，而且能清热解毒，能治小儿风疾丹毒与烧伤等。
用明矾和食盐合腌渍后的鲜海蜇成品，称为海蜇皮，是舟山重要的出口海产珍品，在国内外市场享有盛誉。 海蜇有梅蜇、伏蜇和白露蜇之分。每年春夏之交，海蜇随着台湾暖流势力的发展和东...
高亭镇盐场是岱山县的重点盐场之一，有盐田5177亩，2000年产盐22039吨，盐质特佳，优一级，品率高，平均氯化纳含量91.24%，平均白度58.57%，平均粒度91.41%，具有色白、粒细、味细、...
三鲍鳓鱼，色泽光亮，肉质坚实，味清香，经久不坏。富含蛋白质、脂肪、钙、鳞、钾、维生素A等成分。鳓鱼肉白质鲜，味似鲥鱼，除鲜食外，还可腌制加工成鳓鱼鲞，其中以三次精盐加工的三鲍鳓鱼为最佳，是岱山的著名海...
著名的"蓬莱仙芝"产地--蓬莱茶园，就在高亭镇摩星山峰，山峰常年云雾缭绕，气候温和，土质肥沃，空气湿润，适宜茶树生长。蓬莱仙芝茶芽尖金黄，色泽翠绿，外形精细，锋苗挺拔露毫。用山间泉...
岱衢族大黄鱼呈金黄或虎黄色，有光泽，鳃丝清晰呈鲜红或紫红色，眼球饱满，肌肉结实，富有弹性，是黄鱼族中的极品。现在岱衢族大黄鱼在舟山已经开始大面积养殖，货源非常充足，长年供应。...