白蒲茶干

    白蒲茶干 古名“菽乳干”，创始于清康熙三十五年（1696年），至今已有300多年历史。当时有湖州人屠氏开设三香斋茶干店，所制茶干香、韧、鲜、嫩，成为佐茗佳品，街坊邻里称之为“屠三香”。乾隆皇帝巡视江南时，本地官吏以三香斋茶干进贡。乾隆食后称赞，并挥毫御赐“只此一家”条幅。从此，三香斋白蒲茶干名驰大江南北。

　　现今白蒲三香斋茶干厂老师傅为老三香斋茶干店嫡传，在继承传统工艺、保持传统特色的基础上，产品质量有了进一步提高。白蒲茶干色泽棕黄，每块仅有3厘米见方，厚0.5厘米，可谓小巧别致。制作十分考究，以白皮黄豆为原料，从浸豆、糙豆、磨豆、扯浆、煮浆、过筛、点浆、到包、榨、剥、煮、扎等，需经20多道工序。白蒲茶干营养丰富，蛋白质含量高，老少妇孺皆宜，是家常和旅途中的经济方便食品，也是筵席上的冷盘佳品和荤素烩炒的优质配料。