如东出产的海产珍品文蛤，素有“天下第一鲜”之称。唐代，文蛤就被列为贡品。文蛤肉营养丰富，味道鲜美，药用价值大。文蛤是如东大宗出口产品，以往处于自然繁殖、自然生长、自由采捕状态，为保护这一贝类资源，1958年建立“如东县海涂养殖场”，首次进行人工围养、放养文蛤幼苗、捕大留小，实行封滩养殖。1969年以冻蛤肉出口，从1979年开始改由鲜活文蛤出口，远销日本、韩国等国家。如东成为全国最大文蛤养殖出口基地。
“海门山羊”是全国著名的山羊地方品种之一。海门山羊素以皮肉毛兼优而著称。其肉膻味少，脂肪分布均匀，无论红烧、白煮，均肥而不腻，鲜美可口。其营养价值之高，蛋白质含量之多，为其它肉类所不及，由于羊食百草，...
海门山药是本市的名特蔬菜之一，其块根圆直，质地细腻，肉色清白，粉性足，糯性好，烧煮易酥，口感柔软，营养丰富，食用价值很高。“海门山药”的烹饪方法很多，可切成刀片、丝、块、糊状，加鱼、肉、蛋等荤素食品，...
如皋火腿生产始于清咸丰初年（公元1851年）。清末，先后获檀香山博览会奖和“南洋劝业会”优异荣誉奖。1982年被商业部评为优质名特产品。 如皋火腿以如皋及其周边地区饲养优种生猪为原料，经多道工序...
白扁豆又名沿篱豆，因白皮(种皮)、白肉(子叶)、白脐而得名。干白扁豆营养丰富，其蛋白质、钙、磷、铁等营养元素含量在蔬菜中居领先地位，干子白煮煨汤味鲜可口是滋补佳品，与鱼类红烧别有风味。...
竹蛏又名蛏子王，为海产双壳软体动物，体呈延长形，长约10公分左右。两壳合抱后呈竹筒状，故得竹蛏之名。鲜蛏肉嫩而味鲜，含有蛋白质、脂肪、糖类以及钙、磷、铁、碘和维生素等多种营养成分，是上等海味珍品。据药...