继建瓯市之后第二个被授予“锥栗之乡”的县（市），是福建省南平政和县。
南平政和县，在国家林业局命名的第二批“中国名特优经济林之乡”名单中，被授予“中国锥栗之乡”称号。政和县处在南平市v字形的锥栗产业带上，锥栗种植面积达万亩以上的乡镇有5个，千亩以上的行政村26个。
目前，全县锥栗总面积11.5万亩，占经济林总面积的52％，今年锥栗总产量可达150万公斤。该县现有锥栗品种30余种，优良品种栽培面积10.6万亩，占全县锥栗总面积的92％。
邵武毛竹面积约4万公顷，立竹蓄积量1.2亿株，为竹鼠提供了良好的生存环境。竹鼠外形粗壮似鼢鼠，体大肉多，味道鲜美。为闽北人冬补佳品。...
红菇为邵武地方特产，记载见清《邵武县志》。邵武红菇俗称朱菇，为野生菌类，伞状形，伞面呈朱红色，背面灰黑色。50年代后期，随着阔叶林的减少，红菇产量逐年下降，成为珍贵特产。红菇主要产自金坑、桂林、张厝、...
邵武是福建竹荪栽培第一县市。邵武竹荪形态秀丽，色泽洁白无瑕，营养丰富，口感滑爽幼嫩，味道清香，并含多种氨基酸、维生素、无机盐等营养，是难得的深山奇珍。邵武竹荪种植面积稳定在万亩以上，平均亩产120公斤...
饮擂茶是金坑、桂林一带古老而独特的风俗，是唐代中原人第二次南迁时传入的。以擂茶待客是当地的传统礼节。金坑擂茶主要原料是高山野生茶叶和茶弓（当地叫法），还配以多种药材，制作方法有用陶钵体手擂擂茶浆和用石...
邵武盛产笋干，种类有闽笋、沙笋、凤尾笋三种。按制造和产销情况分为两大类：第一类为冬笋，又称麻笋，有白片笋、香菇笋、玉兰片等品种。其中，香菇笋和玉兰片，味鲜极美，为上品，曾为出口大宗商品。第二类为熟笋，...