邵武盛产笋干，种类有闽笋、沙笋、凤尾笋三种。按制造和产销情况分为两大类：第一类为冬笋，又称麻笋，有白片笋、香菇笋、玉兰片等品种。其中，香菇笋和玉兰片，味鲜极美，为上品，曾为出口大宗商品。第二类为熟笋，清明出土，煮熟上榨加压，夏季暴晒成干。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，是天然的绿色生态食品。2012年6月被国家质检局授予“地理标志保护产品”。
政和竹笋...
小瓜子制作始于南宋期间。“打籽西瓜”所结的小瓜子，个儿小，一头溜圆一头尖，中心鼓起，壳薄仁厚，肉嫩而白。炒制好的小瓜子呈黑褐色，清香酥嫩，让人欲罢不能。...
邵武民间以金线莲入药已有几百年历史，记载见明万历《和平分县志》。金线莲属多年生草本植物。在民间具有广泛药用价值，素有“金草”、“神草”等美称。金线莲对生长环境要求苛刻，野生金线莲产量少，极为珍贵，人称...
邵武素称“香菇之乡”。早在上世纪30年代，香菇就包装运销上海、香港等地。邵武香菇选择橄榄、朱仙、檀树、楮树、枫树等树种从事香菇种植，香菇表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色。菌肉白色，细密，具香味，是具...
红菇为邵武地方特产，记载见清《邵武县志》。邵武红菇俗称朱菇，为野生菌类，伞状形，伞面呈朱红色，背面灰黑色。50年代后期，随着阔叶林的减少，红菇产量逐年下降，成为珍贵特产。红菇主要产自金坑、桂林、张厝、...
武夷山制作的笋干，技艺特殊，味道淳厚，土色土香，深受人们的喜爱。类别分榨、晒、薰三大类。工艺需要经过煮、切、压、榨、晒、薰、烘、焙等十多道工序。笋和笋干是武夷山主要外销物资...