磐安杏鲍菇

又名芹侧耳，其菌网肥厚、质地脆嫩，在侧耳属中味冠群首，有“平菇王”之美称，特有或者钍香味，常食可预防心血管疾病、糖尿病及肥胖症。

料理方法：用坤水浸泡三个小时以上，可直接蒸煮，或炒，偏熬烩等。