如皋黄鸡

5年前 (2021-01-08)特产

如皋黄鸡清嘉庆《如皋县志》便已有记载，属卵肉兼用型鸡种。黄嘴、黄脚、黄羽，故又名“三黄鸡”。肉质鲜嫩、产蛋率高，为如皋养鸡业的当家品种。烹饪可红烧、冷切、清炖、原焖以及炒、烧、溜、炸、烤等多种方法，正合一席食用，故又有“一席鸡”之称。

文蛤得营养价值很高。据测定，其蛋白质、脂肪、碳水化合物得含量分别为10%、1.2%和2.5%，还有丰富得磷、钙、铁、维生素以及多种氨基酸等营养成分。蛤肉得烹饪方法较多；旺火电厂快炒；配以它菜同炒，色佳...

芦稷是高粱的一个变种，又称芦粟。在海门农村，家家户户都要在大田的垄沟边齐齐地种上两排。芦稷全身碧绿，叶片长长的，很是飘逸。盛夏芦稷成熟时，个头相当高挑，可达三米多。当它头顶的穗儿扬起黑红黑红的脸庞时，...

如皋萝卜栽培具有上千年历史，经长期选育形成独有良种“鸭蛋头”、“百日子”。凭着皮薄、肉嫩、汁多、味甘和木质素少、嚼而无渣的绝妙口感，赢得了“赛雪梨”的美誉和”、“烟台的苹果莱阳的梨，不如如皋的萝卜皮”...

如东条斑紫菜，与“天下第一鲜”文蛤齐名。条斑紫菜产于温带，自然生长数量有限，主产地在如东。因为如东具有条斑紫菜生长条件，适宜气候、适宜水温、适宜盐度。如东条斑紫菜藻体薄嫩，是生态海洋食品，具保健功效。...

“海门椒”是用云南米椒与本地羊角椒杂交选育而成，因椒果朝天生长，又称“海门朝天椒”。“海门朝天椒”成熟后颜色鲜红，其营养丰富，含有多种维生素，它可以生炒、煮食、生吃和腌渍；磨成椒粉，可做辣酱或咖喱粉，...

　　如皋香堂芋种植历史悠久，因其在烹饪过程中香气四溢、满堂芬芳而被冠以“香堂”美誉。清乾隆十五年（公元1750年）编修的《如皋县志》记载：“香芋与芋别为一种，生沙土瓦砾地，蔓引不穷，子生地中，霜后掘取...