香沙芋质地细腻，营养丰富，干香可口，易酥而不烂。芋头可制成芋粉面条、芋馒头、点心等。芋的菜用方法更为多样，糖醋、爆炒、煮汤、红烧等。和蔬菜同煮，可调味增鲜；与鸡肉、猪肉、羊肉红烧，香而不腻；与鸡肉、猪肉、羊肉白煮，又别具风味。芋艿的营养价值高，含有人体必需的维生素及矿质养分。海门香沙芋以质量优异而闻名各地，在蔬菜市场上久负盛名，深受消费者欢迎。
黄鱼，是“鲥、甲(长江鲟)、鲳、黄”四大名贵鱼类之一。大、小黄鱼的营养均很丰富，黄海海域的黄鱼味道更具特色。黄鱼的烹饪方法甚多，红烧、糖醋、煨汤、清炖或配以它菜煮成蛋蓉黄鱼羹、卷筒黄鱼、雪菜大汤黄鱼、...
芦稷是高粱的一个变种，又称芦粟。在海门农村，家家户户都要在大田的垄沟边齐齐地种上两排。芦稷全身碧绿，叶片长长的，很是飘逸。盛夏芦稷成熟时，个头相当高挑，可达三米多。当它头顶的穗儿扬起黑红黑红的脸庞时，...
“海门大红袍”赤豆粒粗饱满，皮薄肉厚，粉质细腻，营养丰富，是食用价值很高的副食品和治病良药。它可煮制丰富多样、惹人喜爱的饮料、糕点等副食品。据古代《本经》和现代《中国药典》记载，赤豆可入药治病，具有下...
如东条斑紫菜，与“天下第一鲜”文蛤齐名。条斑紫菜产于温带，自然生长数量有限，主产地在如东。因为如东具有条斑紫菜生长条件，适宜气候、适宜水温、适宜盐度。如东条斑紫菜藻体薄嫩，是生态海洋食品，具保健功效。...
海门山药是本市的名特蔬菜之一，其块根圆直，质地细腻，肉色清白，粉性足，糯性好，烧煮易酥，口感柔软，营养丰富，食用价值很高。“海门山药”的烹饪方法很多，可切成刀片、丝、块、糊状，加鱼、肉、蛋等荤素食品，...
白扁豆又名沿篱豆，因白皮(种皮)、白肉(子叶)、白脐而得名。干白扁豆营养丰富，其蛋白质、钙、磷、铁等营养元素含量在蔬菜中居领先地位，干子白煮煨汤味鲜可口是滋补佳品，与鱼类红烧别有风味。...