如皋火腿生产始于清咸丰初年（公元1851年）。清末，先后获檀香山博览会奖和“南洋劝业会”优异荣誉奖。1982年被商业部评为优质名特产品。
如皋火腿以如皋及其周边地区饲养优种生猪为原料，经多道工序精细加工制成。其形如琵琶，色红似火，风味独特，以色、香、味、形“四绝”闻名中外，与浙江金华火腿、云南宣威火腿齐名为“中国三大名腿”。因如皋地理位置偏北，故有“北腿”之称。
如皋火腿烹饪可蒸、煮、炖、煨、炒、焖、烧，尤以清炖和煮食为佳。可常年贮存，供四季食用。
如皋黄鸡 清嘉庆《如皋县志》便已有记载，属卵肉兼用型鸡种。黄嘴、黄脚、黄羽，故又名“三黄鸡”。肉质鲜嫩、产蛋率高，为如皋养鸡业的当家品种。烹饪可红烧、冷切、清炖、原焖以及炒、烧、溜、炸、烤等多种方法，...
梭子蟹学名叫三疣梭子蟹，最明显特征是蟹壳表面有3个疣的突起。如东属亚热带海洋性季风气候，冬无严寒夏无高热，春秋两季在一年中所占时间较长，对于最适宜水温15.5℃～26.6℃的梭子蟹来说，是生存繁衍理想...
天籁村生态主题庄园位于海门336绕城公路北侧，海门高新区振邦村万顷农田内，总面积近千亩，水域面积200亩，其中枇杷古园占地238亩，距今近300年历史，枇杷古园天籁村已获上海大世界基尼斯之最——中国最...
黄鱼，是“鲥、甲(长江鲟)、鲳、黄”四大名贵鱼类之一。大、小黄鱼的营养均很丰富，黄海海域的黄鱼味道更具特色。黄鱼的烹饪方法甚多，红烧、糖醋、煨汤、清炖或配以它菜煮成蛋蓉黄鱼羹、卷筒黄鱼、雪菜大汤黄鱼、...
海门山药是本市的名特蔬菜之一，其块根圆直，质地细腻，肉色清白，粉性足，糯性好，烧煮易酥，口感柔软，营养丰富，食用价值很高。“海门山药”的烹饪方法很多，可切成刀片、丝、块、糊状，加鱼、肉、蛋等荤素食品，...
如皋东串猪为如皋养猪业当家品种，由如皋农民长期培育而成。其适应性强，生长快，繁殖率高，皮薄，肉质更为鲜美，瘦肉率高，是灌制如皋香肠、香肚，加工如皋肉松、火腿等名特产品的优质猪源。...