泥螺，古称吐铁。外壳呈卵圆形，壳薄脆，其壳不能包被全部身体，腹足两侧的边缘露在壳的外面，并且反折过来遮盖壳的一部分。体长方形，拖鞋状头盘大，无触角，壳无螺塔。如东盛产黄沙泥螺和清沙泥螺。泥螺虽然个体小，名声却很大，是人们喜爱的海味珍品，且加工、食法讲究。经腌渍加工的糟醉泥螺味道鲜美，清香脆嫩，丰腴可口。泥螺已跻身宾馆宴席，成为“八珍冷盘”中必不可少的一道佳肴，走俏海内外市场。
竹蛏又名蛏子王，为海产双壳软体动物，体呈延长形，长约10公分左右。两壳合抱后呈竹筒状，故得竹蛏之名。鲜蛏肉嫩而味鲜，含有蛋白质、脂肪、糖类以及钙、磷、铁、碘和维生素等多种营养成分，是上等海味珍品。据药...
梭子蟹学名叫三疣梭子蟹，最明显特征是蟹壳表面有3个疣的突起。如东属亚热带海洋性季风气候，冬无严寒夏无高热，春秋两季在一年中所占时间较长，对于最适宜水温15.5℃～26.6℃的梭子蟹来说，是生存繁衍理想...
如东条斑紫菜，与“天下第一鲜”文蛤齐名。条斑紫菜产于温带，自然生长数量有限，主产地在如东。因为如东具有条斑紫菜生长条件，适宜气候、适宜水温、适宜盐度。如东条斑紫菜藻体薄嫩，是生态海洋食品，具保健功效。...
清康熙五十五年（1716），浙江绍兴章姓落户如皋白蒲，开办槽坊，配制黄酒。后来章家后代继承祖传秘方，以当地产上等大米为原料，以药酒、麦曲为糖化发酵剂，采用传统加饭酒工艺，精心酿制黄酒。白蒲黄酒素有“液...
白蒲茶干 古名“菽乳干”，创始于清康熙三十五年（1696年），至今已有300多年历史。当时有湖州人屠氏开设三香斋茶干店，所制茶干香、韧、鲜、嫩，成为佐茗佳品，街坊邻里称之为...