竹蛏又名蛏子王，为海产双壳软体动物，体呈延长形，长约10公分左右。两壳合抱后呈竹筒状，故得竹蛏之名。鲜蛏肉嫩而味鲜，含有蛋白质、脂肪、糖类以及钙、磷、铁、碘和维生素等多种营养成分，是上等海味珍品。据药书等记载，其壳有散结、消炎、通淋、止带功效，蛏肉则具有退热、明目、止渴、解酒毒以及妇女劳损下血和通乳等功能。蛏干是将鲜活生蛏去壳后，蛏肉经热煮后晒干而成。竹蛏除天然生长外还可进行人工增殖和养殖。养殖品种以大竹蛏和长竹蛏为主，养殖2年竹蛏体长可达8厘米左右，个体大者22厘米以上。
“海门椒”是用云南米椒与本地羊角椒杂交选育而成，因椒果朝天生长，又称“海门朝天椒”。“海门朝天椒”成熟后颜色鲜红，其营养丰富，含有多种维生素，它可以生炒、煮食、生吃和腌渍；磨成椒粉，可做辣酱或咖喱粉，...
如皋萝卜栽培具有上千年历史，经长期选育形成独有良种“鸭蛋头”、“百日子”。凭着皮薄、肉嫩、汁多、味甘和木质素少、嚼而无渣的绝妙口感，赢得了“赛雪梨”的美誉和”、“烟台的苹果莱阳的梨，不如如皋的萝卜皮”...
虾米是由各种海虾煮熟，经过晒干，而后去壳而成。虾米营养成份很高，含蛋白质、脂肪、糖分，是人们喜爱的食用佳品。油煎、爆炒、做汤均可，其味鲜美，食而不厌，是美味佳肴之一。虾米便于贮藏携带，四季均可食用。如...
如皋火腿生产始于清咸丰初年（公元1851年）。清末，先后获檀香山博览会奖和“南洋劝业会”优异荣誉奖。1982年被商业部评为优质名特产品。 如皋火腿以如皋及其周边地区饲养优种生猪为原料，经多道工序...
文蛤得营养价值很高。据测定，其蛋白质、脂肪、碳水化合物得含量分别为10%、1.2%和2.5%，还有丰富得磷、钙、铁、维生素以及多种氨基酸等营养成分。蛤肉得烹饪方法较多；旺火电厂快炒；配以它菜同炒，色佳...