水头芦笋

芦笋作为深具岭南特质的水乡菜，在江南一带普遍食用，其味鲜甜带爽、柔嫩可口，同时芦笋具降压、降脂、促消化的作用，适合各种人群食用。佛冈芦笋主要生产分布在水头镇一带，成为该镇一大特色产业及主要经济作物。芦笋百合烩鸡中宝：百合作为食用鲜花类，常见于广东各类特色菜肴以其入菜，取其香、鲜，并具清热解毒、养中益气，和胃等作用。芦笋稍经灼烫后，鲜百合与芦笋（嫩实）共同入锅翻炒，调以各种味料至百合透明时，加入炸至半熟鸡中宝，起锅而可食用，该菜肴香味浓郁，入口鲜嫩、卖相精美，实为菜肴中精品。