麦菜，原野生野菜，现惯常食用有苦麦，香麦，油麦等品种。其味微苦，其性温，不凉不败，不燥不热，四时食用皆宜。中医以为正气，男女老少各种体质人均可适合食用。民间初始主要食用其大叶，逐渐脍不厌精，以食用其鲜嫩部分为上品。传统民间食用方法，以普通白灼后蒜蓉拌入猪油捞之，味香鲜甘，不失为民间佳肴，经饮食界挖掘，上品为鸡汤浸苦麦心。精选上品鲜鸡汤，白切鸡汤即可，浸泡苦麦之熟透，其绿而不减，鸡汤鲜味掩苦麦之味苦，带其香而不腻，不坏自身营养之功效。多吃不腻，实为餐桌上品绿菜。
乌鬃鹅主要产于佛冈县内南部的汤塘、龙山等地。头细，肉瘤黄色，眼大小适中，虹彩棕色，嘴黑，颈长17-28厘米，上缘鬃毛自头顶至最后颈椎有一条约2厘米长的黑色羽毛带，颈左边两侧为白色，躯体宽短而矮，腰稍长...
鲩鱼，即草鱼，四大家鱼之一，龙山地区地处潖江中下游，水域辽阔，水质优秀，水域为沙质底，所以其蕴养之野生大鲩鱼，味道鲜美，肉质爽脆，无污染，无泥味，近年来广受民众食客追捧，甚至以吃鱼及鱼生闻名的顺德人，...
阳山杨梅果产于杨梅、黄坌、高峰、秤架地区。味道甜酸、吃后会使人增加胃酸、开胃消食。但俗话曾说过“一粒杨梅三把火”，故所以只适合青年人吃，老年人和小孩都不宜多吃。...
灵芝是中国传统中药材，是稀有的珍品。野生灵芝多生于深山密林中，素有“东方仙草”之美称。据历代本草书籍记载，称其为“补强壮、扶正固本”珍品，其富含人体所需的18种氨基酸、有机锗高分子多糖体、三萜类、腺苷...
粉葛，藤本植物，食用以块茎为主，主产地在粤北、粤东等地区，汤塘竹山地区，土质尤其适合粉葛生长，该地区所产粉葛，茎粗个大，味鲜无渣，形成珠三角著名特色品牌，并获得省级名优产品称号，目前该地区大量种植，成...
自古以来，为壮乡瑶寨的传统佳肴。它摘取自百里山川，用传统方法制作，笋肉脆爽可口，消腻化食，是上等素菜之一，伴与多种肉类煮炖或炒制，味道飘香，是宾馆、酒家和家庭食用之佳品。...