沉缸酒

沉缸酒是龙岩市特产名酒，福建省级非物质文化遗产之一，属于黄酒，酒液鲜艳透明呈红褐色，有琥珀光泽；酒味芳香扑鼻，醇厚馥郁，饮后回味绵长。龙岩沉缸酒因在酿造过程中，酒醅经“三浮三沉”，最后酒渣沉落缸底，故取名“沉缸酒”。沉缸酒以糖酒酸度配合得当，具有自然色、香、甜的特色，含有18种有益人体健康的氨基酸和酯酶物质，而驰名中外，被评为中国十八种名酒之一。

沉缸酒：近三百年历史，选用优质糯米佐以祖传特制药曲，采用传统工艺精心酿制，并经三年陈酿而成。色泽褐红、清香浓郁、甘甜醇厚，含十八种氨基酸，具有舒筋活血，滋补强身，防癌抗衰老，延年益寿之显著功效，为黄酒中之极品。自 1963 年以来先后获国际、国家级金质奖 23 次，并在全国第二、三、四届评酒会上蝉联全国名酒称号，为中国十八大名酒之一。